Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление XXV. Постные супы 2319) Суп из свежих грибов.
Это интересно:

2319) Суп из свежих грибов.

1 ½ тарелки очищенных свежих грибов слегка поджарить в масле с зеленым луком, налить 9 стак. воды, дать закипеть, снять накипь, положить соли, 1 петрушку, 1 селлерей, 1 морковь, 2 — 3 штуки лавроваго листа, 5 — 7 зерен перца, 1 — 2 луковицы, поджаренныя в 1 -2 ложках масла постнаго; когда грибы будут почти готовы, положить картофеля, кусками нарезаннаго, сварить до готовности, положить ложку муки, разведенною водою, прокипятить, всыпать зелени, подавать.