2558) Форшмак.

2-3 луковицы поджарить в 2-3 ложках масла, смешать с ¾ стак. сваренаго риса, 12-18 шт. сваренаго и размятаго картофеля и 2 очищенными и мелко изрубленными селедками, сложить в жестяную кастрюльку. Смазать маслом, посыпать сухарями, вставить в печь, чтобы подрумянилось, подавать.