Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление XXIX. Постныя рыбныя кушанья 2555) Печенка налимья.
Это интересно: Наоми мебель для спальни калиниград.

2555) Печенка налимья.

В налиме очень вкусная печенка. Которую надо опускать в рыбный бульон. Когда рыба уже почти готова, потому что печенку долго варить нельзя, она крепнет. Когда она сварится, ее нарезывают ломтиками и огарнировывают ею блюдо. Для увеличения налимьей печенки, гастрономы натирают живых налимов солью и секут из розгами.