Это интересно:
2504) Лещ фаршированный кислою капустою.
2-3 стак. кислой капусты сполоснуть в воде, выжать; 2-3 ложки масла поджарить с мелко изрубленною луковицею, положить капусту, поджарить, всыпать в нее 1-2 зер. толченаго английскаго перца и простого 2-3 зерна, соли, можно прибавить 2-3 очищенныя мелко нарезанныя яблока, размешать, нафаршировать вычищенную и солью вытертую рыбу, зашить, положить на сковороду, вымазанную маслом, осыпать рыбу мукою, облить ее маслом, вставить в печь, поливая ее чаще стекшим соусом.
Выдать:
|
3 фунта леща.
2-3 стак. кислой капусты.
1 луковицу, 3-4 з. анг. и пр. перца.
|
1 ложку муки, ½ стак. масла.
2-3 яблока. Зелени.
|
