2487) Щука вареная с паюсною икрою.

Сварить 3 — 4 фун. Щуку в рыбном котелке с кореньями, 2 луковицами, 2 — 3 шт. лавроваго листа и крыть ее затем хорошею паюсною икрою (1/2 фун.) растертою с 2 — 3 ложками прованскаго масла, прибавив немного лимоннаго сока, немного толченаго перца, тотчас подавать, по большей части, к завтраку.