Это интересно:
2158) Пирожное миндальное.
¼ фунта миндаля очистить, истолочь с 1 белком, ¼ фун. муки, ⅛ фун. сахара, цедру с ½ лимона, 3 желтка, размешать все это как можно лучше, раскатать, подсыпая муки, нарезать пирожные какими заблагоразсудится фигурками, намазать яйцом, испечь.
Выдать:
|
¼ ф., т.е. ¾ ст. миндаля.
1 яйцо.
⅛ ф., т.е. ¼ ст. сахара.
|
Цедру с 1 ½ лимона.
3 желтка.
1 ½ стак. муки.
|
