Это интересно:
2081) Торт миндальный венский.
1 фунт свежаго масла растереть до-бела; 1 ¼ ф. мелкаго сахара и 8 желтков, мешать отдельно, пока желтки не побелеют, тогда смешать с маслом, всыпать ½ фунта мелко изрубленнаго сладкаго, 20 горькаго миндаля, 1 фунт муки, пену из 8 белков, размешать осторожно, сложить в форму, вставить в печь.
Выдать:
|
на 6 человек:
⅓ фунта масла, 3 яйца.
1/6 ф. сладк. мин., т.е. ½ ст.
|
4-5 шт. горькаго миндаля.
⅓ ф. муки, т.е. 1 стакан.
На глазурь и проч.
|
