Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
¼ фунта самаго мелкаго, сквозь шелковое ситечко просеянного сахара, ½ белка, сок из ½ лимона тереть ложкою, пока не поблеет и не погустеет.
