Это интересно:
1922) Пунш-глассе (glace).
Приготовить, как сказано, мороженое лимонное № 1915. Когда заморозится как следует, положить 3 взбитые белка и сбивать лопаткою по крайней мере 1 час, пока массы не прибудет до ¾ формы; за 5 минут перед отпуском влить 1 столовую ложку белаго рома, или мараскина, или ½ стак. шампанского, размешать, наложить ложкою в бокалы, подавать.
Выдать:
|
1 ½ -2 ст. сахара, 2 лимона,
1 ложку рома или мараскина.
|
Или ⅓ стак. шампанскаго.
3 белка, соли 6 стаканов.
|
