Это интересно:
1896) Сливочное мороженое кофейное.
¾ стакана молотаго, самого лучшего кофе налить водою, сварить как обыкновенно так, чтобы вышло 1 стакан крепкого кофе. Желтки растереть до-бела с сахаром, развести 2 стаканами сливок или молока и 1 стаканом кофе, мешать на плите, пока не погустеет, процедить, остудить, влить в форму и т.д.
Выдать:
¾ стак. молотаго кофе.
2 ст. молока или сливок, 4 желтка.
½ ф., т.е. полный ст. сахара.
|
Можно прибавить ¾ верш. ванили.
Соли 3 фун.
|