Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
1 ½ стакана пшена вымыть в трех горячих водах, налить 3 бутылками молока, разварить до мягкости, посолить; если молоко цельное, прибавить ⅛ фунта, если же снятое, то ¼ фунта сливочнаго масла.
