Это интересно:
1739) Клецки миндальныя.
½ фунта сладкого и штук 15 горького миндаля обварить, очистить, мелко истолочь, подливая молока; потом положить в миндаль 8 яиц, 4 ложки сахара, 4 ложки растопленного масла и ⅓ фунта тертого белого хлеба, размешать, опустить в кипящее молоко. Когда всплывут, сложить на блюдо, облить соусом из молока с желтками, сахаром и корицею.
Выдать:
|
½ фунта, т.е. 1 ½ стак. сладкого миндаля.
15 штук горького. ½ стакана молока,
почти ¼ фунта масла.
|
8 яиц, 4 ложки сахара.
1/З фунта тертого белого хлеба.
На соус №488.
|
