1736) Клецки картофельные.

Картофель очистить, сварить в посоленой воде. Когда будет готов, слить воду, тотчас размять; 3 стакана этого картофельнаго пюре, 1 стакан муки, ¼ фунта масла, 2-3 яйца, соли, (мускатного ореха) размешать, сварить как сказано в примечании. Подавая, облить маслом, подрумяненным с тертою булкою или с луком.