Это интересно:
1727) Макароны с бешамелем.
Сварить, как сказ. в примеч. переложить в кастрюльку с ложкою горячаго масла, размешать, положить тертаго пармезану и бешамель, размешать, переложить в сотейник, посыпать пармезаном, скропить маслом, поставить на несколько минут в горячую духовую печь, чтобы образовалась румяная корочка.
Выдать:
|
½ фунта макарон.
¼ фунта пармезана.
Ложку масла.
|
На бешемель:
½ стакана муки.
Ложку масла.
1 ½ стакана молока или сливок.
|
