1653) Пирог из блинов.

Испечь блины № 1636, подняв белки, поджарить с обеих сторон, намазать их каким-нибудь сиропом, свернуть каждый блин в трубочку, разрезать на 3-4 части.

Кастрюльку вымазать маслом, осыпать сухарями, сложить блины. 2 стак. сливок размешать с 4 желтками и ½ стакана сахара, положить пену из 4 белков, размешать, облить блины, вставить в не слишком горячую печь.

Выдать:

На блинчики:

3 ст. молока, 2 ст. муки, т. е.½ ф.

2-3 яйца, 2 ложки масла.

2 ст. сливок, 4 яйца.

½ стак. сахара.