Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление ХI. Пироги и паштеты 1379) Прекрасное тесто на сметане.
Это интересно:

1379) Прекрасное тесто на сметане.

2 яйца, ¼ ф. свежаго столоваго масла, ½ ф. свежей сметаны, ½ ложечки соли и всего около 3 стаканов муки, т.е. 1 фунт, замесить, раскатать два круглые пласта, величиною в большую глубокую сковороду без ручки; один пласт нижний немного больше верхняго пласта, положить на сковороду, слегка смазанную маслом и вытертую. На него фарш. Прикрыть меньшим пластом, защипать кругом. Из этаго теста очень хорош пирог со свежими грибами № 1296.