1127) Жареные дрозды.

Дроздов, как и бекасов, не потрошить, а только ощипать их, опалить, обмыть, взять шт 12-16, натереть их толченым можжевельником, обложить их ½ фун. в пластинки нарезаннаго шпика, обвернуть бумагою, маслом пропитанною, надеть на палочку, привязать к вертелу и жарить на большом огне, поливая 2 ложками растопленнаго масла, подставив противень. Когда дрозды готовы, выложить их на блюдо, в середину кучкою, а кругом обложить ломтиками белаго хлеба, обжареннаго на противне в соку, который стек с дроздов.