1003) Цыплята, тушоныя с чесноком и эстрагоном.

3 цыпленка очистить, разрезать пополам, положить в кастрюлю и к ним две частички чеснока, мелко изрубленнаго, две щепотки эстрагона, три столовыя ложки прованскаго или полторы оьмушки сливочнаго масла, кусочек крепкаго бульона, разведеннаго ¼ стаканом горячей воды, чайную ложечку соли, ½ чайной ложки белаго английскаго, толченаго перца, смотреть, чтобы не пригорело. Готово в полчаса.