Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление VII. Говядина, телятина, баранина, поросенок, свинина, заяц 858) Жаркое телятина жареная на вертеле.
Это интересно:

858) Жаркое телятина жареная на вертеле.

Заднюю четверть с почками и 2 рёбрами вымыть, мочить в солёной воде несколько часов, потом облить уксусом, посолить, жарить на вертеле, на большем огне, поливая 1-3 ложками масла, смотря потому как жирна телятина.