656) Жареная морковь.

Очистить, раз вскипятить, перемыть, опустить в легко посоленную воду, или бульон; сварить почти до готовности, откинуть на дурхшлаг молодую оставить цельную, старую нарезать продолговатыми кусочками или даже нашинковать, положить в кастрюльку, на горячее распущенное масло, осыпать немного сахаром, поджарить. Подавать ко всем почти мясным кушаньям, в том числе и к ростбифу.

Выдать:

1 ½ ф. моркови, 1-2 лож. масла.

2-3 ложки сахара.