Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление VI. Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры 639) Винигрет из картофеля и селедки.
Это интересно:

639) Винигрет из картофеля и селедки.

Отварить ½ гарнца картофеля, нарезать его тонкими ломтиками. 2 очищенныя и вымытыя селедки, 2 луковицы мелко изрубить; 2-4 круто сваренные желтка растереть до гладкости с двумя ложками прованскаго масла, 2 чайными ложечками готовой горчицы, положить: перцу, 1 ложку капорцов, ложку уксуса эстрагона и ложки 2 хлебнаго уксуса, размешать с мелко изрубленным картофелем, подавать.