Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление VI. Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры 552) Кислая капуста с грибами и сметаною.
Это интересно:

552) Кислая капуста с грибами и сметаною.

Сварить сушеных грибов, этим грибным бульоном залить 4 стакана кислой и обваренной капусты; положить мелко нашинкованные грибы, посолить, варить; влить 1 стакан сметаны и наконец положить муку, поджаренную в масле, смешать все вместе, прокипятить под крышкою до готовности.

Выдать:

4 стак., т.е. 2 ф. кисл. капусты.

5-6 сушоных грибов.

1 стакан сметаны, 1 ложку масла.

1 ложку муки, соли.