Оглавление → VI. Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры → 508) Зеленая фасоль третьим манером

Поступить, как сказано в примечании, но только, на 6 стаканов кипятка, взять 2 полных ложечки соли, ложечку соды и 1 луковицу, сварить, откинуть, перелить холодною водою. Когда вода стечет, переложить в каменную кастрюльку, положить ложку сливочнаго масла, подогреть до самаго горячаго состояния, всыпать по вкусу сахару, или перцу, или зеленую петрушку, или майоран, или Pfefferkraut, или мушкатный орех.