Это интересно:
460) Соус из сметаны для вареных окуней и щуки.
Распустить 1 ложку масла, растереть с ½ стакана муки, развести 2 стак. рыбнаго бульона, прокипятить хорошенько, влить ½ -1 стак. сметаны, посолить, всыпать немного мушк. ореху или лимонной цедры, или положить мелко изрубленнаго шнитлуку, или простаго зеленаго луку, прокипятить, облить рыбу.
Выдать:
Ложку масла, ½ стакана муки.
½ -1 стак. сметаны.
|
Зеленаго луку или лимонной цедры.
Или мушкатнаго ореху.
|