Это интересно:
432) Соус из помидоров.
2-3 штуки самых зрелых помидоров разрезать, выбросить зернышки, мелко нарезать. Ложку муки и ½ ложки масла прожарить до красна, положить помидоры или ¼ ф. томата, прожарить, развести 3 стак. бульона, прокипятить, процедить, прибавить сметаны, немного каенскаго перцу и если понадобится лимоннаго соку, облить разварную говядину, баранину, индейку, курицу и пр.
Выдать:
|
2-3 помидора, или ¼ фун. томата.
Ложку муки и ½ ложки масла.
Бульону 2-3 стакана.
|
Ложки 2-3 сметаны.
(Каенскаго перцу).
(Лимоннаго соку).
|
