Оглавление → V. Соуса или подливки → 425) Соус из хрена со сметаною к разварной говядине.

½ стак. очищенной коринки обдать кипятком, накрыть, дать постоять с полчаса, смешать со стаканом бульона, ½ ложкою сливочнаго масла и ½ стак. натертаго хрена, раз вскипятить, по вкусу, посолить, облить ломтиками нарезанную разварную говядину.