Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление V. Соуса или подливки 391) Заготовка жженаго сахара для темных соусов.
Это интересно: Кисло-сладкий творожный соус

391) Заготовка жженаго сахара для темных соусов.

½ фун. сахара кусками положить на чистую сковороду, смочить водою, продержать на плите, пока сахар не подрумянится до темнаго цвета, подлить тогда ½ стак. кипятка, вскипятить и перелить в горшочек. Перед употреблением разогреть слегка, брать по ½ ложки и более, смотря по вкусу.