Это интересно:
1277) Треска c картофелем, маслом и яйцами.
Свежепросольную мочить целыя сутки, переменяя чаще воду и потом, перед отпуском, сварить ее в 2 — 3 водах. Огарнировать вареным картофелем, облить маслом, раз вскипяченым с крутыми, мелко изрубленными яйцами и 2-3 ложками бульона.
Или сварить треску, выбрать кости, огарнировать картофелем, треску покрыть яйцами, сваренными в смятку, облить маслом, осыпать зеленью.
Выдать:
|
4-5 ф. трески, ¾ гарнца карт.
|
4-6 яиц, ½ ф. масла не менее.
|
