Это интересно:
1148) Караси жареные др. ман.
Очистить, полуфунтовые оставить цельными. Крупные разрезать, посолить, осушить, обвалять в муке, поджарить с обеих сторон. Можно прибавить с ½ стакана сметаны, поставить ненадолго в духовую печь. Подавать к ним салат со сметаною, кислую капусту или какой-нибудь маринованный салат.
Выдать:
3 ф. карасей, 3-4 лож. масла.
|
½ стак. муки, (½ стак. сметаны).
|
Их можно жарить и в постном масле, не подливая сметаны и т.п.