265) Помидоры.

Из них приготовляется суп-пюре, кладутся в борщ и в свежия щи. Куда бы ни употреблялись, их надо обмыть, не очищая от кожицы, разрезать на двое, вынуть семячки прочь, а некоторые и не вынимают их, сложить в кастрюлечку, накрыть крышкой; сварить до мягкости в их собственном соку, протереть сквозь сито. По вкусу положить в один или другой суп.