Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление IV. Принадлежности к супу 221) Тартинки к вечернему чаю.
Это интересно: Ортопедическая мастерская аппараты и ещё бандажи, детская ортопедия.

221) Тартинки к вечернему чаю.

С польской мучной или с франц. булки срезать острым ножом корку, нарезать ломтиками толщиною в палец, обровнять их четыреугольником, намазать их сливочным маслом, осыпать одни тертым голландским, другия зеленым сыром, или тертою солониною, или положить по ломтику сыру, или холодной жареной телятины, говядины, курицы, дичи, языка, колбасы и пр.

 Или намазать пармезанным маслом, анчоусным лимонным, сливочным с миндалем, с грецкими орехами или с фисташками, (см. Отдел 27, во II части).

 Или намазать маслом из рябчиков, зеленым сыром с ромом или сыром из зайца, или стразбургским пирогом и т. п.