Это интересно:
219) Гренки с мясным фаршем и пармезаном.
1 фунт говядины или телятины вареной или жареной изрубить с одною луковицею, всыпать 2 ложки тертой булки, смешать, поджарить в одной ложке масла, всыпать немного соли, вбить 1 яйцо, влить 2 ложки сметаны, намазать этою массою, ломтиками нарезанную, булку, посыпать пармезаном, подсушить на железном листе, намазанном маслом.
Выдать:
|
1. ф. жаркого, 1 луковицу.
2 ложки тертой булки
1½ ложки наела.
|
1 яйцо, 2 ложки сметаны.
1 или l½ польской булки.
Тертаго пармезану ⅛ ф.
|
