Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Перекладывать рыбу снегом в корзине, или ящиках также просвирленных. Она как бы замерзнет, но, будучи опущена в свежую воду, отойдет, не надо только вносить в теплое место.
