Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление LI. Запасы из овощей и зелени. 4030) Разведение картофеля семенами.
Это интересно: продажа мобильные кондиционеры хабаровск

4030) Разведение картофеля семенами.

Польза разведения картофеля семенами заключается в том, что можно таким образом удвоить плодородие его и улучшить самый картофель. При раннем посеве получается такой же крупный картофель, как и от саженых картофелин. Он бывает еще крупнее, когда семена рано посеятся в парнике и пересадятся в мае или июне. Семена же собираются след. образ.: на картофеле, после цветов вырастают плоды в виде зеленых ягод (но не все сорта цветут и приносят плод); плоды эти поспевают в августе или сентябре месяце и тогда делаются мягкими, а в середине белеют. Поспелыя ягоды надо осенью собрать, прежде нежели захватит их мороз и сберечь до весны. Для этой цели, снятыя с стеблей ягоды ссыпаются в каком нибудь умеренно-теплом месте, где дозревают и приходят в род брожения, через что уменьшается наполняющая их клейкость и от ягод слышен винный довольно приятный запах. Тогда их раздавливают руками и разминают в большом количестве воды и посредством решет отделяют семена от клейкаго вещества их окружающего, а потом просушивают их на свежем воздухе. Картофельныя семена довольно мелки и в каждой ягоде содержится их очень много. Когда надо сеять, их перемешивают с землею или песком. Сеять весною, как только прекратятся морозы.

Земля избирается для посева не влажная, лежащая на солнце и имеющая довольно силы от прежняго унавоживания. Во время посева, земля ровно разгребается граблями, и бороздки, в которых должны лежать семена, делаются одна от другой на разстоянии фута и, по посеве, зарываются землею вершка на два. Когда семеня дадут ростки величиною около трех вершков, тогда их пропалывают и вырывают не только сорную траву, но и лишние картофельные ростки, чтобы каждый куст сидел от другого вершков на шесть или на семь. Очищение от сорных трав продолжается во все лето и, когда листья начнут желтеть, картофель выбирается из земли обыкновенным образом.