4008) Маринованные помидоры.

Собрать помидоры, когда достигнут настоящей величины, но не до зрелости, сложить в банку, перекладывая каждый ряд душистыми травами, а именно: майораном, эстрагоном и чебром. На полуведерную банку положить на дно 6 стручков турецкаго перцу, столько же в середину и на верх, облить хорошим, ренским уксусом, вскипяченным со специями, обвязать банку, поставить в холодное место. Они могут быть хороши до самаго лета, если только уксус хорош; в случае если отводянеют, слить уксус, залить свежим.