3927) Порошок из рыжиков.

Очищенные и вытертые до-суха рыжики сложить на противень покрытый соломою, вставить в печь после хлебов, чтобы высохли, повторить это, если надобно, два-три раза, потом истолочь их, всыпать в бутылки, закупорить и держать в теплом месте. Употребляется для супов и соусов; только, вскипятив, надобно всегда этот бульон процеживать.