3920) Лук-шарлот маринованный.

Очистить его от кожицы, посолить на 24 часа, вытереть до суха. Вскипятить крупкий уксус с английским и простым перцом и гвоздикою, положить в него шарлот, сварить до мягкости. Остудить, переложить вместе с уксусом в банку, обвязать пузырем, поставить в холодное место.