Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление LI. Запасы из овощей и зелени. 3906) Капуста шинкованная с вином.
Это интересно:

3906) Капуста шинкованная с вином.

Отмерив 3 ведра шинкованной капусты, сложить ее в кадку и, посолив как обыкновенно см. №  3898, уколотить хорошенько деревянною колотушкою; тогда эту пропорцию капусты взять одну бутылку белаго столоваго вина, все равно какого, только из сладких вин и конечно самаго дешеваго; облить им всю капусту, стараясь, чтоб на всю ровно попало; для этого лучше всего обливать из небольшой лейки; потом оставить капусту закисать обыкновенным порядком, в погребе. Таким образом приготовленная капуста необыкновенно вкусна.