3890) Способ делать известковую воду для приготовления фруктов.

Некоторые фрукты, прежде чем их варить, вымачиваются в известковой воде, например: арбузы, дыни, а особенно тыквы и эту воду приготовляют следующим образом: на ведерный горшок воды кладется три пригоршни негашеной извести. Всыпать сперва в горшок известь, налить на нее ¼ ведра кипятка, хорошенько вымешать, потом долить холодной воды, дать постоять 1 сутки до употребления; намачивают в этой воде фрукты, на одну только ночь.