3774) Другой способ, употребляемый в южной России.

Другой способ, употребляемый в южной России, состоит в том, что виноград собирают прежде, чем успеет совершенно созреть, и кладут в большие каменные горшки, пересыпая слоями совершенно сухаго проса или опилок, таким образом, чтобы слои ягод не касались друг друга. Горшки закрываются крышкою и герметически замазываются. Таким образом ягоды могут сохраняться почти в продолжении целаго года, дозревая уже в горшках и делаясь даже слаще.