3700) Сохранять яблоки свежими другим манером.

Летние сорта яблок сохраняются в медных, вылуженных кастрюльках, которыя покрывать непременно плотно крышкою и ставить на лед. Перетирать яблоки до суха, раз в 2 недели, а также и внутренность кастрюльки и опять потом вкладывать в нее яблоки; делать это нужно на леднике, чтобы не согревать уже раз охлажденных яблоков. Зимние сорта очень хорошо сохраняются даже до мая месяца в ящиках, в которых пересыпаются хорошо высушенным в печке песком. Самые прочные сорта для сбережения это: опортовския, антоновки и др., держать их зимою в подвалах, сухих и холодных, но где бы не могли замерзнуть.