Это интересно:
212) Холодец шоколадный.
6 желтков растереть до бела с ½ фун. сахара, размешать с двумя бутылками сливок и ¼ или ½ фун. кусками наколотаго шоколода, распущеннаго и вскипяченнаго в 2 стаканах молока; подогреть, мешая до самаго горячаго состояния, процедить, остудить; подавать со сливочным мороженым, см. № 210.
Выдать:
2 бут. сливок, 1 верш. ванили.
6 желтков, 1 ст. молока.
½ ф., т. е. 1 стак. мелк. сахара.
|
¼- ½ фун. шоколода. (Бисквиты или мороженое).
|