Это интересно:
210) Холодец заварной из малины, земляники или клубники.
6 желтков, ½ ф. сахара размешать до бела, развести 2 бутылками сливок, поставить на плиту, мешать, пока не погустеет, но не кипятить, процедить, остудить, мешая, развести протертым пюре из ягод, остудить, влить в суповую чашку, всыпать 2 горсти ягод, из которых приготовлен холодец.
Выдать:
|
6 желтков, ½-1 ф. сахара.
|
2 бутылки сливок, 2-3 ф. ягод.
|
Подавать со сливочным мороженым, опуская его ложкою как клецки; подавать скорее, чтобы мороженое не распустилось. Подается летом вечером, на загородных гуляньях.
