Это интересно:
190) Суп из свежих яблок.
Сладкия яблоки очистить от кожицы, разрезать каждое на 4 части, вырезать сердцевину, сварить в воде с сахаром, куском корицы, лимонной цедрой, влить полную ложку картофельной муки, разведенной по немногу пол стаканом воды, вскипятить мешая. Подавая, можно влить 1-3 стакана белаго столоваго вина и сок из ½ лимона. Кожицу и сердцевины от свежих яблок надо сварить отдельно; подавая, процедить в суп.
Выдать:
|
12-15 яблок, т.е. 3 фунта
Кусок корицы.
½ лимона.
|
1-3 стак. вина
полную ложку картофельной муки.
1-2 стак. сахара.
|
