Оглавление → И. Супы горячие, сладкие из молока, пива, вина и ягод. → 189) Суп из свежих или сушеных вишен.

1 стакан сушеных вишен или 2 фунта свежих сполоснуть, истолочь слегка в ступке, налить водою, вариьт в каменной кастрюльке, вскипятить, влить, мешая, ложку картофельной муки, размешанной со стаканом холодной воды, положить ½-¾ фун. сахара, по желанию немного корицы, легкаго белаго столоваго или краснаго вина от ½ до 3 стаканов, вскипятить, вылить в сухия бисквиты или греночки.